- 3/4 kg vařených brambor
- cibule
- vejce
- šunka nebo uzené maso
- ocet
Asi tři čtvrti kila horkých vařených bramborů se rozkrájí na lístky, posypou sekanou cibulí, sekaným vejcem na tvrdo uvařeným, šunkou nebo uzeným masem a nebo i salámem a polejí majonézou, která se připravuje takto: Dá se vařit do hrnečku trochu vody, octa, lžička mouky, osolí se to a ve vodní lázni svaří. Musí to býti dost slané i kyselé, aby brambory byly pikantní.