4 dkg másla, 7 dkg strouhaného tvarohu, trochu soli a jedno vejce se utře. Přidá se po lžicích 6 lžic mléka a po částech 30 dkg sypké mouky, vždy dobře umíchá a vypracuje přiměřeně tuhé těsto.
Číst dál …hobití
od všeho něco
Bramborový salát
Asi tři čtvrti kila horkých vařených bramborů se rozkrájí na lístky, posypou sekanou cibulí, sekaným vejcem na tvrdo uvařeným
Číst dál …Kávové čtverečky
V míse se tře 7 žloutků, 15 dkg tlučeného cukru, půl cm prosáté tlučené vanilky. Tře se to asi 20 min. Potom se přidají 3 dkg strouhané čokolády
Číst dál …Telecí mozek v mušlích
Telecí mozek se uvaří v polévce. Teplý zakape se citronem, nebo se utrou tři lžíce oleje s trochou octa, tím se mozek poleje a nechá do druhého dne.
Číst dál …Bílkový svítek do polévky
Dva bílky se ušlehají v tuhý sníh s trochou soli a pak se k němu přimíchají vařečkou 4 dkg mouky. Upeče se na vymazené pánvi omeletové v troubě
Číst dál …Vepřová pečeně vyslaněná
Dvě kila vepřového z kýty, snímané, sádla a kostí zbavené, se nasolí a střídavě prostrká uzeným vařeným masem za 3 koruny, slaninou a dvěma kyselými okurkami. Vše na malík silně, 3-4 cm dlouhé.
Číst dál …